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西はガリシア、南はリオハ、東はナバーラと接するチャコリ。 チャコリには、ゲタリア、ビスカヤ、アラバと、三つのDOがあります。昨日はゲタリアにある3軒訪問しました。DOで認められている主要品種は、オンダラビ・スリ（白）と、オンダラビ・ベルツァ（赤）。スリの畑が全体の約95パーセントを占めるのだとか。ワインは、しっかりとした酸の存在が。また、ブドウ畑は、ほとんど、海に近く、ワインにも海風由来の塩味も感じます。 写真最初の畑とお兄さんは「チョミン・エチャニス」。「うちは、17世紀からワインを造ってるんだ」と話すお父さんは、DOゲタリア・チャコリ創設の立役者。当時は七つしかなかったワイナリーも、今では24に増え...
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