未分類
【冷豚しゃぶを作ると、肉が硬くならね？】 通常家庭で冷しゃぶを作ろうとすると、多分沸騰したお湯に豚肉を通して熱を入れたものを、サラダの上に敷いて、ゴマドレッシングをかける感じだと思います。 でも、硬くね？ニク硬くね？ またゴマダレが、しゃぶしゃぶしたものの水分で薄まって味が無くて楽しめない！ということもあると思います。 ぶたの冷しゃぶを作る際は、お湯の温度は84度前後にするそうです（ヒルナンデス！より） だいたい鍋の縁あたりに小さい泡が立っているくらいが84度程度です。なので、温度計がなくても問題ありません。 このお湯に、白ワインと白だしを加えてお湯にも下味をつけておきます。 しゃぶしゃぶした肉は...
《続きを見る》
